La pizza a 360°

In questo corso Teorico e Pratico imparerai tutti i segreti per realizzare perfetti impasti, bilanciando gli ingredienti e seguendo le indicazioni del Maestro dell’Arte Bianca Francesco Genchi. Di seguito il programma dettagliato.

Prima giornata:
-Imparerai come scegliere e utilizzare al meglio le materie prime, utilizzando varie tecniche di lavorazione e tipologie di impasti

Seconda e terza giornata:
-Scoprirai come realizzare la pizza classica e napoletana, utilizzando gli impasti diretti ed indiretti, seguendo la tecnica del Maestro

Quarta giornata:
-Approfondirai l’impasto ad alta idratazione per la realizzazione di pizza in pala, romana o pinza

Quinta giornata:
-Realizzerai Pizza in teglia e varie tipologie di focacce seguendo i segreti e le tecniche del Maestro Genchi

Settore:
Tipologia: Pratico, Teorico
Quando: 26/09/2022 - 30/09/2022
Durata: 5 lezioni dalle 9:30 alle 17
Dove: DAVID ACADEMY - Verona

620,00 € IVA inclusa

Corso non disponibile

Cosa imparerai al corso:

  • Tutti i segreti per realizzare perfetti impasti
  • Come creare i giusti bilanciamenti
  • Le ricette del Maestro per pizza classica, napoletana, in teglia, alla pala romana

Insegna:

Francesco Genchi
Maestro dell'arte bianca
Francesco Genchi Francesco Genchi>

In collaborazione con:

Moncada
  • Pratica e consigli Pratica e consigli
  • Consegna delle ricette Consegna delle ricette
  • Attestato di partecipazione Attestato di partecipazione
  • Accesso a sconti riservati Accesso a sconti riservati
  • Pagamenti rateali Pagamenti rateali

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