Pratico

Pasticceria mignon salata

Il maestro Davide Selogna presenta alla David Academy la sua nuovissima pasticceria mignon…salata!

  • PROFUMO DI BOSCO: un cake alla nocciola e porcini, adagiato sopra una frolla salata al cacao e crema di prezzemolo;
  • ZUCCHETTA: bon bon glassato, ripieno di crema di zucca e rosmarino con cuore allo speck;
  • CONTADINO: mignon alla mousse di gorgonzola, composta di pere e noci. Un classico intramontabile;
  • MEDITERRANEO: un tacos di frolla al pomodoro, cake al basilico e pomodorini secchi, cremoso alla mozzarella di bufala;
  • MOJITO: da mangiare: bicchierino in trasparenza con diverse consistenze che ci fanno volare con la fantasia ai caraibi! Menta, lime e rum!
  • INCONTRO: l’esotico incontra il salmone affumicato;
  • ARACHIDE: frolla alle arachidi, cremoso alle arachidi e gelatina al pepe lungo e cacao;
  • VENEZIANA INSOLITA: cuore di fegato alla veneziana delicato, nocciola interna tostata, frolla al cacao salata, glassa al cioccolato fondente e cialda al latte;
  • QUICHE LORRAIN: intramontabile torta salata ma…mignon di frolla!
  • BOMBETTA: cake al pistacchio e namelaka alla mortadella;
  • PERRY: quenelle di peperone arrosto e paprica dolce sopra una base di frolla al pomodoro.
20/05/2024 - 20/05/2024
10:00 - 17:30

165,00  IVA inclusa

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Cosa imparerai al corso:

Insegna:

Davide Selogna
Pastry Chef

Perché un corso David Academy

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