Pratico

Torte da forno e da viaggio

Le torte da forno e da viaggio di davide selogna:
8 creazioni tutte in un giorno!
Vedremo molte tecniche particolari, le conservazioni, la realizzazione ottimale, il temperaggio del cioccolato, la composta da cottura e molto, molto altro!

Pralina: un cake straordinario e golosissimo, alla nocciola, pralinato di nocciola, ganache e cremino.

Capri: un cake che ci riporta subito in vacanza! Limone, limoncello, ricotta e limone candito. Fresco, leggero e delizioso!

Amarena: una crostata semplice da realizzare ma d’effetto! Dove le amarene incontrano la madeleine e le nocciole!

Flan al caramello e vaniglia: il dolce del momento! Uno squisito flan al sapore delicato di vaniglia e caramello.

Sensazione: un cake al caramello e caffè. Un viaggio nei sapori che sapra’ conquistarti.

Santo domingo: una frolla rovesciata ai profumi esotici: mango, ananas, rum e cacao. Una tecnica particolare, una sensazione unica!

Castagne e vin: celebre abbinamento in un cake! Goloso morbido impasto alla castagna e marron glacè. Gel di vino amarone e una crema morbida alla castagna. Da provare!

Mantova – Palermo: una viaggio attraverso tutta l’Italia! La sbrisolona mantovana incontra il pistacchio e gli agrumi di sicilia.

03/02/2024 - 03/02/2024
10:00 - 17:30

165,00  IVA inclusa

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Corso concluso

Cosa imparerai al corso:

Insegna:

Davide Selogna
Pastry Chef

Perché un corso David Academy

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  • Pratica e consigli
  • Consegna delle ricette
  • Attestato di partecipazione
  • Accesso a sconti riservati
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