Scopriamo di più sul maestro...

Napoletano di origine e genovese di adozione, il Maestro Luigi Schifano nasce come cantante lirico, ma diventa ben presto un pizzaiolo per passione. Il suo canale Youtube “La pizza fatta a mano” è nato durante il lockdown ed è diventato subito uno dei canali più seguiti, dove sperimentare e condividere impasti realizzati a mano. Oggi si possono gustare le sue ricette alla pizzeria “Da Luigi” a Genova.

Insegna a DAVID ACADEMY

  • 20/11/2024

    Master Class sulla pizza contemporanea con l’utilizzo dei forni DAVID Progress

    con Luigi Schifano

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  • 24/03/2024

    Fermentazione casalinga: dalla pizza contemporanea al pane con lievito madre

    con Luigi Schifano

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  • 12/06/2023

    La pizza napoletana moderna – dalla fermentazione alla cottura

    con Luigi Schifano

    Vai al corso
  • 11/06/2023

    La pizza napoletana contemporanea – tecniche e segreti dell’impasto a mano

    con Luigi Schifano

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  • 20/11/2022

    La pizza napoletana moderna- Dalla fermentazione alla cottura

    con Luigi Schifano

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