Scopriamo di più sul maestro...

Samuel Gonzalez si definisce il pastry chef che è partito da zero e ha raggiunto determinati obiettivi con la costanza e la determinazione che lo caratterizzano. Ha iniziato la sua carriera come pasticcere per ristoranti in Francia e Spagna. Ha lavorato anche in Cina, Corea, Russia, Germania e Uzbekistan. In Spagna è stato responsabile nella pasticceria Escribà. Ad oggi è responsabile del canale pasticceria della AB Italmill, multinazionale che produce farine e lieviti. Segue inoltre la ricerca e lo sviluppo, i tecnici e le fiere della stessa. Insegna come maestro alla scuola per professionisti ALMA di Parma e tiene corsi professionali presso Etica Academy di Udine. Da tre anni segue anche il livello amatoriale con corsi a Roma e in Puglia. Il suo mondo è quello della fermentazione e della formazione e definisce il suo metodo di insegnamento puramente pratico.

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